案例丨百果园:15年连开1500家店的“中国水果之

成功案例 2018-11-03 16:32:32

  原标题:案例丨百果园:15年连开1500家店的“中国水果之王”商业模式剖析

  在传统产业创新升级的趋势下,产业互联网已成为时下热门话题之一。它是相对于消费互联网的一个概念,是指传统产业借力大数据、云计算、人工智能等技术,提升内部效率和对外服务能力,借以实现转型升级的一条重要径。

  在传统产业创新升级的趋势下,产业互联网已成为时下热门话题之一。它是相对于消费互联网的一个概念,是指传统产业借力大数据、云计算、人工智能等技术,提升内部效率和对外服务能力,借以实现转型升级的一条重要径。

  水果行业与人们的生活息息相关,传统产业的烙印如今也在渐渐褪去。百果园自2002年开出中国第一家水果特许连锁专卖店以来,目前门店已遍布全国13大省区,40多个城市,门店数量超过2600家。如今的百果园已不再是一家传统的水果零售企业,在其“2016~2020年五年规划”中,实现线上线下融合成为了首要目标。

  而对于新零售的理解,仁者见仁,智者见智。在百果园身上,我们看到了传统企业利用产业互联网破局万亿生鲜市场难题的可能性。

  百果园是国内第一个提出线上线下一体化的企业。早在2014年,百果园内部就已明确线下开店为线上服务,开店选址要结合未来线上业务发展而做决策。

  如今,以2500多店为据点,百果园不仅构建成全国最大的生鲜自提网络,还很好地解决了生鲜最后一公里的配送难题。现在平均每天新开4-5店,百果园可谓既是在开店,也是在布仓。

  线下为到店顾客提供“望、闻、问、切”的体验式消费,线上通过自营App+第三方o2o平台为周围3公里的顾客提供外卖服务。除了到家和到店,百果园还在探索B2C,不断满足顾客多样化的消费场景。

  而依托于其独有的线分钟送达,百果园还为线上顾客提供水果清洗、去皮、开切,甚至是App按实际称重差额退款等服务,让线上顾客能够享受到线下一样的消费体验。

  百果园还为线下顾客提供线上瞬间退款服务,顾客在门店购买水果后,订单将自动同步到自营App,顾客可在线上进行退款操作,退款比例从5%-100%不等,且完全是顾客自主操作。大胆的信任顾客。

  百果园从最初并没有会员体系,到初步建立线下会员、打通线上会员体系,从新零售“人、货、场”中“人”的变革,就可以体现在百果园会员体系的升级上。

  据了解,百果园会在今年12月推出线版本,并将重点凸显全新的会员体系,在会员权益层级、积分商城等方面进行较大的升级,比如运用游戏化的励机制,并将综合考虑APP与门店的用户体验,打通线上线、果品标准

  生鲜领域共识的痛点之一就是产品的非标准化。如何使水果标准化,即消费者不论何时购买同一种水果,品质和口感都几乎一致,是行业始终该思考的问题。

  糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成、B级、C级3个等级。每一级又按照个头分成大、中、小三等,在A大等级之上,还设有招牌级别。以山东红富士苹果为例,以套袋和不套袋为标准,将苹果分为水晶富士和普通富士。然后又将水晶富士和普通富士按照大中小和综合品质ABC分出9个等级,那么仅山东红富士就有18个等级。不同的等级采购地、价格、运输、包装、营销上都会有所区别。

  在大数据、AI的应用方面,百果园已经与相关的AI企业进行了合作,通过其提供的深度学习算法,让AI参与门店订货、动态定价的指导,门店端也在开始采用人脸识别客流统计系统,更好地为门店的线上线、消费升级,不只关乎品质

  ,其次要有性价比,百果园要在果品质量的前提下,努力做到价格的实惠,也就是“好吃不贵”,这也是百果园一直在完善的地方。

  、店内水果的香气、美观的陈列、舒缓的音乐、整齐统一的服装、微笑的服务。比如借助店内水果的香气,在门店激发和愉悦消费者的“五感”,让消费者获得良好的线分钟到家”服务和“不好吃线上瞬间退款”等功能也能让整个体验更加便捷。6、试水线上对于电商,百果园态度很:“

  ,开始了电商探索之,但订单量极少,且长期未能盈利,于2014年关闭。之后由通过在高档写字楼“扫楼”的方式来精准定位客户群,并且也几乎完全覆盖了定位的几家写字楼,客户回头率也较高,但仍然难以盈利。虽然传统线下门店是主战场,但互联网+更是大势所趋,线上和线下各有所长,单一的传统重模式不适应趋势,单一的线上轻模式发展不完善,目前企业都在朝着线上线下融合的模式转变,传统线下企业不能墨守成规,不肯做出改变,应主动融合进互联网+的大浪潮中,寻求更好的发展机会。

  。与蔬菜、肉蛋、水产等生鲜类目相比,水果的加工程度是最低的,消费者更能够直接地感受到水果的真实口感和味道,而决定这些因素就是上游种植端的好坏,包括种植管理、采摘管理、鲜度管理等一系列条件的影响。

  “好吃”一直是百果园十分重视的核心,这也是消费者最为关心的要素。以“不失李”为例,它是百果园从国外引进,并在国内进行种植的李子品牌,与国产的李子相比糖度较高,也比一般的进口李性价比更高。

  ”是百果园的两大战略,正如百果园所表述的,“她是一家既做内容(生产),又做渠道(销售)的水果企业。”其78%的果品都来自于包销和协议控制的种植。焦岳认为,果业要实现产业互联网化,销售端要SKU(库存量单位)化、SPU(标准化产品单元)化,这也是实现线上线下一体化的必要前提。过去水果行业的种植缺乏标准化的概念,但是在新零售时代,

  ,比如线上销售直发产品,在端就解决标准化问题。像百果园推出的(猕猴桃)猕小果售价3.9元1个,猕大果11.8元2个,上游可以定好标准,生产后直接发送到全国各地门店。在端实现标准化,不仅提升了整个产业链条的效率,还便于为线上销售服务。

  ”,尤其是从最终水果品质“标准”的制定,打通了产品、产业链、产业生态,是百果园商业模式成功及其独特性的关键。未来是“品牌为王、产品为王、生态为王、能力为王。

  百果园正是践行这个观点的典型企业。尤其要说明的是,所有的独特性不是一夜之间模式创新的成功,而是一步一步的认真、、做透,最终形成能力为王的成功。